어느 공대 교수님이 싫어하셨던 것

가스레인지 열효율이 대략 40% 정도라고 합니다. 인덕션은 전기->열 효율이 90%대고요.
하이라이트 방식은 효율이 떨어지는 게 맞습니다만 (전기->열 효율이 5~60% 선), 인덕션이라면 발전->전기->열로 변하는 효율을 싹 곱해도 가스레인지에 별로 밀리지 않습니다.

하지만 인덕션의 경우 자석이 붙는 재질만 쓸 수 있어 불편한 점이 많습니다. 유리는 별로 안 쓴다 치고, 뚝배기 양은냄비 못 올리고 심지어 대부분의 코팅팬도 못 올립니다.
가스레인지는 깨끗하게 관리가 어렵고 그을음이 나오는 것이 장기적으로 몸에 나쁘네 아니네 말이 많았지요. 담배도 안 피우는 주부들이 폐암에 걸리는 이유가 가스레인지 그을음이라고 뉴스도 난 적이 있었습니다.
하이라이트가 열효율 제외하면 장점만 모은 것에 가깝습니다. 모든 그릇을 쓸 수 있고 관리도 편하니까요.

각각 장점이 있고 문제점이 있는 것인데 효율 나쁜 것만 보고 규제 때리는 건 위험한 발상입니다.